Hi, ich bin Susi, die Gründerin von salarte. Lange stand ich selbst als Mitglied eines Co-Working Spaces vor der Herausforderung mich mittags gesund zu ernähren. Mit dem Restaurant Angebot rund um das Büro war ich nie richtig zufrieden. Also habe ich begonnen, mir früh morgens vor der Arbeit Salate vorzubereiten. Dafür habe ich oft neidische Blicke von meinen Co-Worker:innen geerntet und wurde augenzwinkernd gefragt, ob ich ihnen auch so ein Mittagsmenü mitbringen könnte. Das war der Start von salarte.

Ab Frühjahr 2019 nutze ich die Community in meinem Co-Working Space, um meine Business-Idee zu testen und mir laufend Feedback zu holen.

2021 stürzte ich mich dann in die Vollzeit-Selbstständigkeit und erprobte mein Geschäftsmodell als Pop-up im Café „Gartensalon“ in der Maxvorstadt. Nebenbei belieferte ich noch Büros und bot für Veranstaltungen meine Salate als Fingerfood an.

Dies blieb auch der Kern von salarte im Jahr 2022, als ich im „das Garting“ einzog.

2023 folgte dann die Übernahme des gesamten Ladens von „das Garting“. Im März eröffneten wir mit einem völlig neuen Raumkonzept, einem Concept-Store mit einer Auswahl von Produkten unserer lokalen Kooperationspartner, und dem Herzstück von salarte: unser salarte Trio mit optionaler Suppe.